সাবেক শিক্ষার্থীদের সাফল্যগাথা

"সিআইবি-র এনএসডিএ-অনুমোদিত প্রশিক্ষণ আমার জীবনের মোড় ঘুরিয়ে দিয়েছে। রান্নাঘর সম্পর্কে কোন বাস্তব জ্ঞান না থাকা থেকে আমি আজ দোহার র‌্যাডিসন ব্লু-র ফাইভ স্টার কিচেনে কাজ করছি। হ্যাসাপ (HACCP) ও প্র্যাকটিক্যাল মাল্টিটাস্কিংয়ের ওপর বিশেষ গুরুত্ব আমাকে প্রথম দিন থেকেই সফল হতে সাহায্য করেছে।"

"সিআইবি আমাকে শুধু বেকিং করা শেখায়নি; কালিনারি আর্টসের বৈজ্ঞানিক কলাকৌশল এবং একটি স্টার্টআপ কীভাবে পরিচালনা করতে হয় তাও শিখিয়েছে। প্রিন্সিপাল দেওয়ান ইসমাইল স্যারের এন্টারপ্রেনারশিপ ক্লাসের অনুপ্রেরণায় আমি আজ একটি প্যাটিনেসারি ব্র্যান্ডের মালিক যা আজ ছয়জন মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে।"

"সিআইবি-র ইন্টার্নশিপ প্লেসমেন্ট প্রোগ্রামটি অত্যন্ত চমৎকার। দ্য ওয়েস্টিন-এ ৩ মাসের প্র্যাকটিক্যাল ইন্টার্নশিপ শেষ করার পরপরই আমাকে পূর্ণকালীন কমিস শেফ হিসেবে কাজের প্রস্তাব দেওয়া হয়। সিআইবি ল্যাবে করা বিপুল সংখ্যক প্র্যাকটিক্যাল ক্লাস আমাকে কাজের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত করে তুলেছিল।"

"সিআইবি-র ৬ মাসের ডিপ্লোমা কোর্সটি আমার ব্যবসায়িক ও প্রযুক্তিগত জ্ঞান বাড়াতে অসাধারণ ভূমিকা রেখেছে। তাদের রিয়েল ইন্ডাস্ট্রি পার্টনারশিপের কারণেই আমি সরাসরি ইন্টারকন্টিনেন্টাল ঢাকায় ক্যারিয়ার শুরু করার সুযোগ পেয়েছি।"

"শেফ স্কিলস এবং স্পেশালিটি বারিস্তা ট্রেনিংয়ের সমন্বয়টি বর্তমান ক্যাফে মার্কেটের চাহিদার সাথে শতভাগ মিলে যায়। সিআইবি আমাকে বাণিজ্যিক এসপ্রেসো মেশিন এবং মেনু পেয়ারিংয়ের বাস্তব প্রশিক্ষণ দিয়েছে।"

"সিআইবি-তে পড়া আমার জন্য আন্তর্জাতিক দুয়ার খুলে দিয়েছে। তাদের কোর্স কারিকুলাম সম্পূর্ণভাবে আন্তর্জাতিক আইএসও এবং হ্যাসাপ (HACCP) ফুড সেফটি স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী সাজানো, যা আমাকে মালদ্বীপের হিলটন রিসোর্টে কাজের সুযোগ পেতে সাহায্য করেছে।"

"সিআইবি-র প্র্যাকটিক্যাল ক্লাসগুলো আমাকে একটি ব্যস্ত ৫-স্টার হোটেলের রান্নাঘরের চাপ সামলানোর আত্মবিশ্বাস জুগিয়েছে। অভিজ্ঞ মেন্টরদের অধীনে প্রশিক্ষণ আমার রূপান্তরকে সহজ করে তুলেছে।"

"বেকিং হলো পরিমাপের বিজ্ঞান। সিআইবি আমাকে টকদই রুটি ও ফ্রেঞ্চ পেস্ট্রির পেছনের সঠিক রন্ধনবিজ্ঞান শিখিয়েছে, যা আমাকে ওয়েস্টিনের ডেজার্ট সেকশন পরিচালনা করতে সাহায্য করছে।"

"আমার স্বপ্ন ছিল দুবাইয়ে কাজ করা। সিআইবি-র NSDA এবং ISO-HACCP সার্টিফিকেট আমার ভিসা প্রসেসিংকে সহজ করেছে এবং সিআইবি-র ল্যাবের কঠোর প্র্যাকটিস আমার ট্রেড টেস্ট সহজ করে দিয়েছে।"

"একটি ক্লাউড কিচেন চালাতে ফুড কস্টিং এবং ইনভেন্টরির গভীর জ্ঞান প্রয়োজন। সিআইবি-র এন্টারপ্রেনারশিপ ক্লাসগুলো আমাকে সঠিক প্রফিট মার্জিন ধরে রাখতে শিখিয়েছে।"

"সিআইবি-র নাইফ স্কিলস এবং ক্লাসিক সস ট্রেনিং ফাইভ-স্টার কিচেনের চাহিদার সাথে হুবহু মিলে যায়। আমি কমিস হিসেবে শুরু করে ১৮ মাসের মধ্যে সিডিপি হয়েছি।"

"ফন্ড্যান্ট এবং সুগার ক্রাফটের ওপর সিআইবি-র বাস্তব প্রশিক্ষণ আমাকে নিজের কেক বিজনেস শুরু করতে সাহায্য করেছে। বর্তমানে আমি মাসে ৫০টিরও বেশি কর্পোরেট অর্ডার পেয়ে থাকি।"

"সিআইবি-র কারিকুলাম আন্তর্জাতিক মানের। আবুধাবির হিলটন হোটেলে কঠোর ফুড সেফটি ইন্টারভিউতে উত্তীর্ণ হতে আমার হ্যাসাপ (HACCP) ট্রেনিংটি সহায়ক ছিল।"

"সিআইবি-র পোরশন কন্ট্রোল এবং প্লেটিং ক্লাসগুলো আমাকে কিচেন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আমি পুরো কিচেন লাইন সুপারভাইজ করি এবং খাবারের মান বজায় রাখি।"

"কফির স্বাদ পরীক্ষা এবং মিল্ক টেক্সচারিংয়ের দক্ষতা আমি সিআইবি থেকে অর্জন করেছি। এই কম্বো কোর্সটি ক্যাফে এবং লাউঞ্জে চাকরির জন্য অত্যন্ত কার্যকরী।"

"সিআইবি-র দ্রুত প্রস্তুতি (Prep Work) এবং বাণিজ্যিক কিচেন ডিজাইন সংক্রান্ত ক্লাসগুলো আমাকে ক্লাউড কিচেন অর্ডারের দ্রুত ডেলিভারি নিশ্চিত করতে সাহায্য করেছে।"